CONSORZIO PER LA TUTELA E LA VALORIZZAZIONE
DEI SALUMI DELLA MARCA TREVIGIANA

Il Consorzio è stato costituito nel 2004 per iniziativa di produttori di Salumi della Marca Trevigiana per promuovere e tutelare quei prodotti che per caratteri propri riescono a far rivivere ed assaporare quella pienezza di un rapporto che lega le genti ad un territorio, come accade a quel viaggiatore che volendo conoscere ed apprezzare luoghi e genti non può non passare ad assaggiare e degustare la cucina di quei luoghi.

Ai Soci iniziali Salumi De Stefani s.r.l., Becher S.p.A., Salumificio Stecca s.r.l., Salumificio Bianco Angelo s.n.c., Salumificio Piovesan s.n.c., Salumificio Follinese, Salumificio Damuzzo Massimo e Salumeria di Eustacchio, tutti produttori di sopresse e salami si sono aggiunti il Salumificio Miatto Massimo e di recente il Salumificio Da Pian s.r.l., storicamente vocato nella produzione della porchetta trevigiana.

Da subito l'azione del Consorzio si è orientata nel promuovere quel particolare salume che qualifica la salumeria trevisana per bontà e capacità di rappresentare quei momenti di semplice e cordiale socialità che caratterizzano le nostre genti, quale la Sopressa Trevigiana.
Na feta di sopressa en goto de vin
E non dimentichiamo la sopressa trevisana investida (col filetto) quella delle "grandi occasioni"...